Cette cuvée de Champagne "Hors Série" du domaine Chartogne Taillet est un assemblage original de 90 % de chardonnay grand cru d'Avize, parcelle Chemin de Châlons, et de 10 % de chardonnay de Merfy, parcelles Heurtebise et Sainte Catherine. L'idée pour Alexandre Chartogne était de travailler le terroir d'Avize, là où il a commencé à travailler avec Anselme Selosse. Et avec l'appoint ici d'une touche de Merfy, fief du domaine. Elevage en fûts, mise en bouteilles en juillet 2016 et dégorgement de novembre 2020 avec un dosage de 1 g/l pour ce premier exemplaire issu de la récolte 2015. La production est de 3.170 bouteilles numérotées. A noter qu'il existe une seconde version de cette cuvée "Hors Série" qui est un pur Avize donc un grand cru dont le tirage est limité à 796 bouteilles. Robe d'un bel or jaune indiquant un passage sous bois et mousse très fine en mai 2022. Le nez est bien typé avec des notes de fûts et un léger rancio. La bouche s'avère droite, élégante et structurée, avec une belle allonge et une jolie vinosité. Une autre bouteille en juillet 2022 s'est avérée un peu plus riche avec une vinosité affirmée pour un chardonnay.