Robe or jaune clair et mousse très fine en juillet 2022 pour ce millésime 2012 de la cuvée de Champagne "Fleur de Passion" du domaine Diebolt Vallois. Cette cuvée, pur chardonnay grand cru de Cramant, est élaborée "à l'ancienne". Elle est vinifiée en barriques d'un vin et ne subit ni filtration ni collage ni fermentation malolactique. La bouche s'avère très jeune et fringante avec un dosage qui n'est pas encore parfaitement intégré au vin. Le vin semble encore fermé. Il faut lui laisser du temps car cette cuvée "Fleur de Passion" est élaborée pour la garde. La dégustation des millésimes plus anciens de cette cuvée née avec le millésime 1995 en attestent régulièrement.