Le Côtes de Provence blanc du Château Malherbe est un vin bio assemblant rolle (parcelle n° 19) et sémillon (parcelle n° 20). Il est élevé en demi muids et foudres durant douze mois. Robe or jaune pâle en août 2022 pour ce millésime 2020. Le nez est parfumé et intense sur des arômes de fruits jaunes et exotiques. La bouche est policée, riche (13°5), jeune, avec un peu de gras et une finale légèrement anisée. Il devrait bien vieillir avec son assemblage typé.