Ce Champagne "Cuis" des Frères Mignon millésime 2017 est un Blanc de Blancs de chardonnay du terroir 1er cru de Cuis dans la Côte des blancs. Issu d'une sélection massale de 1974 plantée sur un sol crayeux en exposition sud. Il a été vendangé en septembre 2017, mis en bouteille en juillet 2018 et dégorgé en mars 2022 avec un dosage d'1,6 g/l. A noter que la fermentation malolactique n'est ni réalisée ni bloquée et que le vin n'a subi ni collage, ni filtration et que le passage au froid est naturel comme autrefois. Robe d'un bel or jaune et mousse très fine en novembre 2022. Le nez est très fin, minéral. La bouche séduit par sa grâce aérienne, sa finesse et son équilibre. Il se goûte déjà très bien. Plus tendu et minéral en mars 2023 avec toujours ce bel équilibre et un fruité savoureux.