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Domaine : Domaine JM Seleque |
Cuvée : Solessence |
Appellation : Champagne |
Millésime : NM Base 2019 |
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Cette cuvée de Champagne "Solessence" du domaine JM Seleque est un assemblage de sept villages (Pierry, Moussy, Epernay, Mardeuil, Dizy, Boursault et Vertus). Le chardonnay représente 50 % complété de 40 % de pinot meunier et 10 % de pinot noir. Cette version est basée à 50 % sur la vendange 2019 avec l'apport de vins de réserve. Vinification en cuve inox pour 70 % et fûts pour 30 %. Dégorgement de février 2022 et dosage à 2 g/l. C'est la principale cuvée du domaine en volume. Robe dorée et mousse très fine en mai 2023. Le nez est dominé par une vinosité marquée. La bouche offre une jolie vinosité avec de la fraîcheur. Il existe une version Solessence Nature qui correspond au même assemblage mais avec un vieillissement sur lies prolongé. Le dégorgement s'effectue alors sans dosage.
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