Cette cuvée de Champagne "Le Mont Chainqueux" du domaine Elise Bougy est un blanc de noirs issu d'une vigne complantée de pinot meunier (majoritaire) et de pinot noir sur un sol de sables fins et oxydes de fer du terroir premier cru des Mesneux situé au sud ouest de Reims. Elle est élaborée en fûts et foudres avec un élevage de dix mois sous bois. Pas de dosage lors du dégorgement en octobre 2021 pour cet exemplaire de la récolte 2019. Production de 991 bouteilles. Robe dorée et mousse très fine en mai 2023. Le nez est marqué par la pomme dans une tonalité de cidre doux. La bouche s'avère vive, droite, avec l'acidité du pinot meunier qui met en valeur la vinosité du pinot noir. La pomme au four et les petits fruits rouges acidulés composent la palette aromatique de ce Champagne original.