Ce Mas de Daumas Gassac rouge millésime 1981 est en appellation vin de table. C'était un pur cabernet sauvignon à l'époque. Robe rubis sombre légèrement évoluée en septembre 2023 pour cette bouteille au très beau niveau. Le nez évolue sur des notes de cuir, de pruneau, de cire. La bouche s'avère un peu austère et serrée, de richesse moyenne. Le vin se fond certes à l'aération mais reste fluide et souple avec une matière manquant toutefois de volume et de densité. On ne retrouve pas le charme et les notes de menthol de certains millésimes de l'époque. Encore buvable avec une certaine présence en bouche mais le plaisir est absent sur cette bouteille.