Ce Coteaux Champenois blanc des Frères Mignon est un pur Avize grand cru, issu de chardonnay de vieille vigne en sélection massale, vinifié puis élevé 26 mois en fût de 500 litres. Le vin n'est collé, ni filtré ni passé au froid. La mise en bouteille de ce millésime 2019 a été effectuée en novembre 2021 à la chèvre à deux becs. Robe or jaune clair en mars 2024. Le nez est légèrement lactique. La bouche est de richesse modérée (12°), avec une pointe de douceur lactique tout en restant droit et bien sec. Ce millésime 2019 est très différent du millésime 2017. L'effet millésime se ressent vraiment beaucoup. Une jolie bouteille dégustée en avril 2025. Le nez est plus typé, minéral et la bouche est désormais dotée d'un bel équilibre avec une jolie matière d'une grande douceur de texture. Il évolue très bien et gagnera sans aucun doute en complexité au vieillissement.