Le Champagne "Blanc de Blancs Grand Cru" de la maison Billecart Salmon est un chardonnay des terroirs d'Avize, Chouilly, Cramant et Le Mesnil sur Oger. Cet exemplaire est basé sur la récolte 2016 à 68 % avec l'apport de vins de réserve de 2015 et 2014. Il a été vinifié en cuves et dégorgé au troisième trimestre 2022 à 3,9 g/l. Robe or jaune clair et mousse très fine et active en décembre 2024. Le nez mêle des notes florales, de brioche, d'agrumes. On retrouve cette sensation de douceur de la brioche en bouche avec un vin plein, confortable et serein.