Robe rubis sombre, brillante, en décembre 2024 pour ce Saint Joseph millésime 2019 du domaine Pierre Gonon à Mauves. Les vignes de syrah sont travaillées en bio. La vinification s'effectue en cuves en levures indigènes avec une bonne part de vendange entière puis l'élevage se poursuit en demi-muids. A ce stade c'est un vin structuré qui s'est refermé, mais sa belle richesse dans ce millésime (14°) laisse augurer un avenir radieux comme pour tous les vins de ce domaine remarquable. Nez animal à l'ouverture en juin 2025 qui devient plus homogène ensuite. L'acidité est bien présente, le vin semble encore dans une phase de fermeture mais il se goûte tout de même bien.