La cuvée de champagne "Martin Fontaine" du domaine Ruppert Leroy est un chardonnay brut nature issu du terroir aubois d'Essoyes. Le travail au domaine s'effectue en biodynamie et uniquement en parcellaire. La vinification s'effectue en fûts. Il n'y a pas de dosage et pas de SO2 ajouté. Cette bouteille est issue de la récolte 2019 et a été dégorgée en avril 2022. Robe or jaune et mousse très fine en décembre 2024. Le nez est élégant, floral. La bouche est tranchante, minérale, avec une matière légère tout en ayant du fond. Peut-être un peu plus austère que d'habitude.