La cuvée' de Champagne "Cumières" des Frères Mignon est un assemblage des trois principaux cépages plantés sur la commune premier cru de Cumières. Terroir de craie orienté sud. Les raisins, majoritairement de pinot noir, sont pressés ensemble. Vinification à partir de levures indigènes en barriques ou demi-muids selon les cuvées. Mise en bouteille en juillet de l'année suivant la vendange, donc 2020 pour ce millésime 2019, et dégorgement en juillet 2024 avec un dosage de 2,4 g/l. Pas de fermentation malolactique, de collage, de filtration. Robe dorée, claire, et mousse très fine en décembre 2024. Le nez est intense avec une vinosité affirmée mais aérienne, de petits fruits à noyau. La bouche est dans le même registre, aérienne, élégante, équilibrée, portée par une bonne acidité et de fins amers qui soulignent sa palette aromatique.