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Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Champ Caïn |
Appellation : Champagne |
Millésime : 2008 |
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La cuvée de champagne Blanc de Blancs grand cru d'Avize "Champ Caïn" de la maison Jacquesson de la famille Chiquet fait partie de la gamme des cuvées parcellaires millésimées. Les vignes de chardonnay de "Champ Caïn" ont été plantées en 1962 en bas de coteau exposé au sud sur un sol de craie affleurante. La vinification et l'élevage s'effectuent sous bois en foudres et les vins sont mis en bouteilles sans filtration. La production de cette cuvée dans ce millésime 2008 a été de 8.296 bouteilles et 402 magnums. Dégorgement d'avril 2018 avec un dosage de 2,5 g/l. Robe or jaune et mousse très fine en mai 2025. Joli nez de mousseron, de craie. La bouche s'avère vive et tendue au départ avec une jolie vinosité qui monte au fil de la dégustation. C'est un Champagne complexe et d'une belle longueur qui demande du temps pour s'ouvrir.
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