Cette cuvée de Champagne Brut Grand Cru millésime 2009 de la maison Egly Ouriet assemble 70% de pinot noir à 30% de chardonnay de vieilles vignes du terroir d'Ambonnay où est installé le domaine. Il est très longuement élevé sur lies en bouteilles avant son dégorgement. A noter que les bouteilles sont dégorgées au fil du temps et pour s'y retrouver les dates de dégorgement et de vieillissement sur lies sont indiquées sur la contre étiquette. Cette bouteille dégustée en mai 2025 avait été dégorgée en juillet 2018 après 96 mois passés sur lies, ce qui fixe la date de mise en bouteilles vers juillet 2010. Robe or jaune clair et mousse très fine. Nez complexe sur des notes de miel, de confiserie, de plantes. La bouche séduit par sa vinosité aérienne, le vin semble en apesanteur. On a l'impression d'être en présence d'un millésime plus vif que 2009. Puis le vin gagne en ampleur et richesse et fait parler ses pinots.