Robe rubis sombre, brillante, en juin 2025 pour ce millésime 2018 du Saint Joseph rouge du domaine Pierre Gonon à Mauves. Les vignes de syrah sont travaillées en bio. La vinification s'effectue en cuves en levures indigènes avec une bonne part de vendange entière puis l'élevage se poursuit en demi-muids. C'est un vin fin, de bonne richesse de constitution (13°5) et animé par une belle fraîcheur dans ce millésime pourtant solaire. Il est porté par sa bonne acidité qui met en valeur ses saveurs de petits fruits rouges et noirs soulignées d'une touche fumée.