La cuvée de Champagne "Chardon de Breux" d'Alexandre Chaillon est un pur pinot noir des parcelles Terres de Breux de Brugny, dans les Coteaux d'Epernay. Ce millésime 2019 a été vinifié et élevé onze mois en barriques. Mise en bouteille en juillet 2020 et dégorgement en janvier 2023 avec un dosage de 1 g/l. Production de 1.039 bouteilles. Robe or jaune clair et mousse très fine et abondante en janvier 2026. Le nez s'exprime dans des tonalités douces avec une réelle finesse. La bouche offre une jolie matière avec une belle vinosité et une grande fraîcheur. Il se goûte très bien.