Ce Champagne parcellaire "Les Caourdets" de Maxime Oudiette est un chardonnay du terroir de Beaunay. Très forte teneur en argile. Onze mois d'élevage en fûts avec très peu d'interventions. Pas de levurage, de passage au froid, de bâtonnage, de filtration...Mise en bouteille en juillet 2022, dégorgement en octobre 2024 avec un dosage de 1,5 g/l pour cette version issue exclusivement de la récolte 2021 "pour l'instant" dit la contre étiquette ce qui laisse supposer qu'il y en aura une autre version incorporant des vins de réserve. Production de 2.744 bouteilles. Robe d'un bel or jaune et mousse très fine en janvier 2026. Joli nez floral. La bouche est vive et tendue mais avec une jolie matière. Bien équilibrée elle est portée par de fins et jolis amers. Un Champagne Blanc de Blancs de caractère qui gagnerait sans doute en complexité avec un élevage sur lies plus long.