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Domaine : Boudin |
Cuvée : Fourchaume |
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Appellation : Chablis |
Millésime : 1989 |
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Très agréable Chablis Fourchaume premier cru. Cette propriété élabore également un autre Chablis Fourchaume, plus rare, dénommé "L’homme Mort". la robe de ce 1989 est d’un superbe jaune clair à reflets verts. Le nez est curieusement vanillé alors que ce vin n’est pas élevé en fût neuf. Il est aussi minéral et citronné. La bouche est d’un bel équilibre, relativement légère, avec une bonne texture. Le vin est à maturité, bien qu’encore très jeune, avec du gras et une bonne longueur. On note juste un relatif manque de richesse et de concentration par rapport à d’autres cuvées mais après tout ce style est sans doute plus naturel. C’est un très joli vin parfait à boire en 2002. |
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