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Domaine : de Cazanove |
Cuvée : Grand Apparat |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
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Ce "Grand Apparat" est l’une des nombreuses cuvées de la maison de Cazanove, au tirage numéroté bien qu’il ne s’agisse pas d’un haut de gamme. Ce non millésimé est un assemblage marqué chardonnay avec 60% complété de 30% de pinot noir et 10% de meunier. Il reste en cave trois années avant dégorgement. La robe est or jaune clair début 2005. La mousse est abondante et vivace mais ne tient pas dans le verre. Léger rancio au nez qui évolue sur les fruits secs. La bouche est pleine et équilibrée, plutôt vineuse et puissante malgré sa dominante de chardonnay. Elle montre quand même quelques notes riches et mielleuses plus en phase avec son encépagement. Cette cuvée propose un style différent du reste de la gamme, plus mûr, vineux et évolué. |
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