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La couleur de la robe des vins

ANALYSE DES ROBES DES VINS DANS LES COMMENTAIRES DE DEGUSTATION DES CRITIQUES DE VINS


• ROBERT PARKER

L’expert en vins américain le plus célèbre de la planète, et le plus écouté, a mis en place un système évolué de description des vins qu’il déguste, indispensable à l’établissement de sa fameuse cotation sur 100 points. En effet, l’aspect de la robe entre dans la notation finale, ce qui peut être discutable dans l’absolu compte tenu du fait que la couleur du vin n’influe pas sur le goût ou le nez du vin. Mais après tout une belle robe participe sans aucun doute au plaisir que l’on a à déguster un vin. L’élément visuel de la dégustation étant un critère non négligeable. Pour s’en convaincre il suffit de déguster le même vin dans un environnement clinique et dans une cave pour comprendre que l’environnement visuel conditionne grandement l’appréciation subjective que l’on en fait.

L’étude approfondie des descriptions des robes des vins permet d’apprécier toutes les finesses de la notation de Robert Parker.


Vins blancs

Curieusement, il y a très peu de vins blancs dont la couleur de la robe est commentée avec précision par Robert Parker bien qu’il en fasse obligatoirement un relevé précis afin d’établir sa notation. Elles concernent d’ailleurs plutôt des vins moelleux ou liquoreux que des vins blancs secs.
Voici toutefois les différentes appréciations relevées dans ses différents ouvrages :



Dorée, moyennement foncée
Jaune paille moyennement foncé
Légèrement dorée
Moyennement dorée
Or et ambre
Or foncé
Or léger
Or moyennement foncé
Nuances de doré
Paille
Paille doré
Paille moyennement foncé
Profondément dorée
Très évoluée, d’un or foncé
Très pâle, presque clair
Vêtu d’or


Vins rouges

Inversement, les différents aspects des robes des vins rouges sont presque systématiquement commentés et décrits par Robert Parker. Cela laisse supposer que les nuances des couleurs des robes des vins rouges sont d’une importance plus marquée que celles des vins blancs.
A quel titre ? Mystère… Peut être parce que les variations d’intensité des robes des vins rouges sont censées représenter dans l’esprit du lecteur des variations de richesse et de concentration et donc de goût ce qui ne se vérifie pas pour les vins blancs ? L’expérience prouve pourtant que ce n’est pas un critère infaillible, loin de là. Certains vins rouges à la robe pâle sont infiniment supérieurs à d’autres d’aspect sombre. Par exemple en Bourgogne où le pinot noir travaillé naturellement ne devrait pas arborer une robe trop sombre. Sans que l’on puisse pour autant en tirer une quelconque règle sur la qualité du vin.

Ce souci de différencier les vins rouges engendre l’emploi d’une multitude de termes d’appréciation dont les nuances sont pour le moins compliquées à comprendre et à se représenter visuellement.
Jugez en par vous-même avec la liste ci dessous non exhaustive !

Bleu pourpre dense
Bleu pourpre opaque
Bleu pourpre soutenu
Bleu pourpre tirant sur le noir
Grenat prune dense
Noir
Noir d’encre
Noire bordée de nuances pourpre foncé
Noire nuancée d’un pourpre vif
Opaque pourpre
Pourpre
Pourpre dense
Pourpre dense et épais
Pourpre dense et opaque
Pourpre foncé
Pourpre noir
Pourpre noir foncé
Pourpre noir opaque
Pourpre noir soutenu
Pourpre opaque
Pourpre soutenu tirant sur le noir
Pourpre tirant sur le noir
Presque noir
Profondément coloré
Prune foncé
Prune foncé assez évoluée
Prune grenat évolué
Prune grenat foncé
Prune moyen
Prune moyennement foncé
Prune pourpre dense
Prune pourpre dense tirant sur le noir
Prune pourpre foncé
Prune pourpre opaque
Prune pourpre profond
Prune pourpre soutenu
Rubis
Rubis assez foncé
Rubis assez peu soutenu
Rubis brillant
Rubis délavé
Rubis foncé
Rubis foncé nuancé de pourpre
Rubis foncé resplendissant et nuancé de pourpre
Rubis foncé et soutenu
Rubis grenat foncé
Rubis grenat moyennement foncé
Rubis grenat plutôt évolué et rosé sur le bord
Rubis léger
Rubis légèrement voilé
Rubis moyen
Rubis moyennement foncé
Rubis moyennement foncé et resplendissant
Rubis noir
Rubis pourpre
Rubis pourpre brillant
Rubis pourpre dense
Rubis pourpre dense et soutenu
Rubis pourpre foncé
Rubis pourpre foncé resplendissant
Rubis pourpre moyennement foncé
Rubis pourpre profond
Rubis pourpre opaque
Rubis pourpre opaque tirant sur le noir
Rubis pourpre profond et soutenu
Rubis pourpre resplendissant
Rubis pourpre sombre
Rubis pourpre sombre et opaque
Rubis pourpre soutenu
Rubis pourpre tirant sur le grenat
Rubis pourpre tirant sur le noir
Rubis pourpre très dense
Rubis profond
Rubis prune foncé
Rubis prune moyennement foncé
Rubis prune pourpre
Rubis prune profond
Rubis prune sombre
Rubis prune soutenu
Rubis resplendissant
Rubis sombre
Rubis sombre et soutenu
Rubis sombre tirant sur le noir
Rubis soutenu
Rubis vif
Sombre et nuancé de pourpre sur le bord

Et encore, cette liste n’est sans doute pas exhaustive !
L’avantage de cette longue énumération est, au moins, de vous donner des idées pour rédiger vos propres notes de dégustation sans craindre de faire trop de répititions lassantes pour le lecteur.


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