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Domaine : Vincent Dancer |
Cuvée : |
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Appellation : Chevalier Montrachet |
Millésime : 2000 |
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Une seule pièce de Chevalier Montrachet est produite dans cet excellent petit domaine artisanal. Elle provient de vieilles vignes plantées en 1952, gage supplémentaire de qualité. La bouteille dégustée en mars 2003 s’est avérée remarquable. Belle robe or jaune, claire et limpide qui brille dans le verre. Le nez, séduisant avec ses arômes de noisette est légèrement réduit avec des notes un peu évoluées, mais cela part à l’aération. Contrairement à d’autres vins du domaine le boisé est déjà bien intégré. Mais là où le vin se révèle impressionnant c’est en bouche. Sa texture dense et concentrée avec une trame serrée, sa plénitude, sa richesse (13°5) de constitution sans sensation d’excès, son gras faisant ressortir sa belle minéralité lui confèrent toutes les qualités que l’on attend du grand terroir de Chevalier Montrachet. C’est une très belle bouteille de Vincent Dancer. |
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