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Domaine : Ch. de Chamirey |
Cuvée : La Mission cuvée R. Vifian |
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Appellation : Mercurey |
Millésime : 1995 |
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Un Mercurey blanc 1er cru élaboré spécialement pour Robert Vifian, du restaurant vietnamien Tan Dinh à Paris. En 2005 cette cuvée "La Mission" millésime 1995 du Château de Chamirey se goûtait encore fort bien. La robe est d’un très bel or jaune profond. Le nez est parfumé avec des arômes d’abricot, de fruits blancs, de minéral, de confiserie. L’attaque en bouche montre une bonne densité pour ce vin riche (13°) et plein. La texture est fondue tout en restant tendue, avec une fine et rémanente acidité qui apporte beaucoup de jeunesse et de fraîcheur au vin. Une belle bouteille de chardonnay d’un grand terroir de Mercurey, d’une jeunesse étonnante pour ses dix ans. |
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