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Domaine : Olivier Morin |
Cuvée : |
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Appellation : Bourgogne Chitry |
Millésime : 2000 |
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Le jeune Olivier Morin élabore des vins blancs en appellation Chitry, village de l’Yonne, depuis 1992. Cette cuvée "Olympe" correspond à la cuvée supérieure du domaine. Ce millésime 2000 dégusté en 2003 se présentait sous une robe jaune pâle. Le nez évolue sur des notes de bonbon acidulé, d’agrumes, de beurre. Saveur de beurre que l’on retrouve en bouche bien que celle ci soit équilibrée et plutôt tendue. Il y a en effet de l’acidité et de la fraîcheur dans ce vin de richesse moyenne (12°5) mais à la matière dense pour un Chitry. On relève des notes de caramel en finale. C’est un vin bien fait et digeste qui présente un très bon rapport plaisir/prix. |
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