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LES VINS (4804)

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Domaine : Domaine St Nicolas Cuvée : Le Haut des Clous
Appellation : Fiefs Vendéens Millésime : 2001
 
Ce "Haut des Clous" est une nouvelle cuvée du domaine Saint Nicolas situé à Brem. Le vignoble est travaillé en biodynamie. Il s’agit pour cette cuvée d’une sélection parcellaire des Clous, mais à base exclusivement de cépage chenin issu de vignes de 25 ans d’âge moyen. Le tirage de ce millésime est d’environ 5.000 bouteilles. Le vin est élevé en demi muids neufs, barriques d’une capacité de 600 litres. La robe est or jaune clair en 2003. Le nez est finement citronné, harmonieux. La bouche est un peu perlante au départ puis évolue vers une jolie matière fine et assez dense. On note des saveurs de fruits blancs bien mûrs, très agréables dans un ensemble léger et fin mais de bonne tenue en bouche, plus consistant que la cuvée "Les Clous" du même millésime. Belle rétro olfaction.



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