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LES VINS (4555)

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Domaine : Jacques Selosse Cuvée : Blanc de blancs grand cru
Appellation : Champagne Millésime : 1995
 
Sorti fin 2003 ce millésime 1995 d’Anselme Selosse est un blanc de blancs grand cru pur Avize. Rappelons qu’il est issu de la biodynamie, de petits rendements et vinifié et élevé en barriques de chêne. Ce millésimé, tiré à 3500 bouteilles, arbore une nouvelle étiquette au graphisme très réussi. Bouteilles dégorgées en février 2003 et dégustées en novembre et décembre, lors de la sortie du millésime. Le vin est donc resté plus de 7 ans en cave après sa mise en bouteilles, ce qui est remarquable. Le contact du vin avec ses lies a ainsi été particulièrement long surtout compte tenu du fait que les lies sont remises en suspension plusieurs fois durant le vieillissement en bouteilles. La robe est or jaune pâle. La mousse est comme toujours chez Anselme Selosse étonnante : très abondante et très fine. Le nez, expressif, est sur les fruits blancs mûrs, très minéral, crayeux avec une pointe de réduction sur une bouteille. En bouche on ressent une grande effervescence, une belle densité de texture avec du gras et une maturité remarquables. La richesse du vin semble "absorbée" par une bonne acidité ce qui procure un superbe équilibre et une bonne tension à cette cuvée. Pour résumer on pourrait dire que ce 1995 est un millésime en tous points intermédiaire entre le 92 et le 90. Ni trop riche, ni trop tendre, mais ferme et mûr, aérien, jeune et fringant. Un très bon millésime donc qu’il sera passionnant de comparer au 1996 lorsqu’il sortira.



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