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LES VINS (4942)

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Domaine : Fallet Cuvée : Extra brut grand cru BdB
Appellation : Champagne Millésime : NM
 
Etiquette version 2004 de l’extra brut blanc de blancs grand cru de Michel Fallet. Ce vigneron d’Avize élabore en 2004 ce vin non millésimé à partir de raisins d’Avize, Cramant et Oger des vendanges 1995 (pour 25%) et 96 (pour 75%), ce qui en dit long sur le vieillissement en cave. Il est dosé à 3 grammes par litre ce qui en fait un extra brut. Dégustée début 2004 cette bouteille était à point. Robe or jaune pâle et mousse fine. Le nez est floral et minéral avec une pointe de café. On retrouve cette minéralité en bouche avec un vin très sec, plein et droit, sans fard, mais doté d’une jolie matière. Le vin, encore jeune, apparait très frais et doté d’un bel équilibre, démontrant la maitrise de l’assemblage des trois terroirs. Une belle bouteille d’un rapport qualité prix superbe. En magnum le vin est constitué d’un assemblage plus vieux d’un an soit 75% de la vendange 1995 et 25% de celle de 1994. Ce rare flacon, il ne se fait que 250 magnums par an, était merveilleux début 2004. Un équilibre et une densité de texture étonnante pour un extra brut. Puissant et ferme tout en étant suave et fondant c’est un vrai tour de force. Ce magnum incarne le champagne blanc de blancs d’assemblage à son meilleur niveau.



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