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Domaine : Château Yquem |
Cuvée : |
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Appellation : Sauternes |
Millésime : 1848 |
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A cette époque le château était connu sous le nom Château Yquem. C’est seulement à partir de 1855 qu’il s’est appelé Château d’Yquem. Ceci dit cette étiquette étant récente, le vin ayant été reconditionné au château, cette mention n’a pas été prise en compte. Dégustée début 2004 cette bouteille de Yquem 1848 avait donc 155 ans...Elle se comportait encore merveilleusement bien. La robe est caramel orange foncé, un peu plus terne que celle du 1893 qui l’escortait, bien que parfaitement similaire en couleur. Le nez est confituré, caramel au lait, avec un élégant et léger rancio témoignant de son âge respectable. En bouche ce vin de 1848 est monstrueux de puissance et de densité. C’est un vin épais, brutal, très concentré, avec une texture étonnante, très serrée. La teneur en liqueur est encore importante dans un registre plutôt confit et apaisé. Certes le goût de vieux Sauternes et l’épaisseur de texture ont pris le dessus sur l’expression du terroir et la finesse d’Yquem mais le résultat est encore impressionnant. Après une phase de repli où le vin semblait partir sur une expression "médicinale" il s’est repris et a gagné en finesse et douceur avec une palette aromatique plus fraîche et plus jeune. Ce vin exceptionnel est encore bien vivant et possède de la marge. Un grand moment d’émotion... |
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