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LES VINS (4580)

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Domaine : Paraiso Cuvée : Pinot noir
Appellation : Santa Lucia Highlands Millésime : 2000
 
L’appellation Santa Lucia Highlands se situe dans la région de Monterey en Californie. Elle est particulièrement adaptée au cépage pinot noir. Le domaine Paraiso, créé en 1973, ne commercialise des vins sous son nom que depuis 1988, vendant auparavant ses vins à de célèbres maisons. Ce pinot noir générique millésime 2000, il en existe une version parcellaire, dégusté en 2004 arbore une robe rubis moyennement sombre. Le nez explose sur les fruits rouges, la cerise en particulier. La bouche est gourmande, bien sur le fruit aussi, avec une richesse alcoolique (14°4) bien intégrée, dans un ensemble fluide et rond manquant de tension. Suave et facile, plus technique que précis, ce vin moyennement concentré séduit à ce stade par l’éclat de son fruit.



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