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Domaine : Domaine Huet |
Cuvée : Le Mont sec |
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Appellation : Vouvray |
Millésime : 2001 |
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Propriété emblématique du cru le domaine Huet, sous la direction de Noël Pinguet, le gendre du fondateur Gaston Huet, fût l’un des premiers à se convertir dès 1990 à la biodynamie afin d’exprimer au mieux les grandes qualités des différents terroirs de Vouvray. La parcelle « Le Mont », l’un des trois lieux dits du domaine avec « Le Haut Lieu » et « Le Clos du Bourg », a été acquise à la fin des années cinquante. Située en bordure du Coteau de la Loire cette parcelle de huit hectares est composée d’argile et de silice. Les vignes de chenin destinées aux secs sont relativement jeunes, avec une quinzaine d’années en moyenne. Selon les qualités du millésime et surtout la teneur en sucre naturel des raisins « Le Mont » engendre des vins de Vouvray allant du sec au liquoreux en passant par le demi sec. Jamais chaptalisés, fermentés sans apport de levures, les vins ne font pas non plus leur fermentation malolactique ce qui leur garde une belle acidité naturelle. Si le millésime 2002 est unanimement reconnu en Loire pour avoir engendré des vins de grande classe le millésime 2001, moins réputé, a été néanmoins particulièrement propice à l’élaboration de vins secs.
Belle robe or jaune clair, lumineuse et brillante début 2005 pour ce Vouvray sec « Le Mont » millésime 2001. Le nez est d’une grande finesse sur des arômes d’abord floraux évoquant aussi le foin puis de fruit avec le coing. La bouche séduit par sa pureté et sa fraîcheur. La belle vivacité de ce vin bien sec et typé chenin lui confère en effet une tension qui donne une impression générale de légèreté et de grâce. La texture de ce vin de richesse moyenne possède idéalement cette touche de gras qui lui évite la minceur. Son équilibre entre sucre résiduel, très mesuré, alcool et acidité est remarquable. Encore très jeune cette cuvée « Le Mont » incarne parfaitement le style aérien et minéral d’un grand Vouvray sec. Début 2006 le vin est toujours tendu et élégant, doté d’une forte acidité. Les saveurs d’orange et d’agrumes sont toutefois soulignées par une pointe de gras en bouche mais l’ensemble reste très vif.
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