Ce Montrachet millésime 1915 de la maison Charles Ninot à Rully a été dégusté en novembre 2005. La robe orangée et teintée signale un vin encore en forme, sans trace trop marquée de vieillissement pour un blanc sec qui a tout de même 90 ans. Le nez n’est pas ce qu’il possède de mieux, avec une acidité marquée et un caractère poussiéreux. En revanche la bouche est encore bien vivante, ferme, avec un peu de gras mais aussi une forte acidité qui tient le vin. Cette acidité mordante rappelle d’ailleurs les vieux millésimes de Rully blanc, une appellation où se tient le siège de la maison Ninot. Si ce vin est encore tout à fait buvable on attend plus de matière et de profondeur de texture d’un Montrachet, surtout dans un millésime comme 1915, très réputé en Bourgogne.