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Domaine : Pommery |
Cuvée : Louise Pommery |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1981 |
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La cuvée "Louise Pommery" est apparue pour la première fois avec le millésime 1979, c’est donc l’une des plus récentes cuvées de prestige des grandes maisons. C’est un assemblage de grands crus avec 60% de chardonnay d’Avize et Cramant et 40% de pinot noir d’Aÿ. Ce millésime 1981, le troisième de la série après 1979 et 1980, dégusté en novembre 2005 avait une robe orangée trahissant un début d’oxydation. Le vin est agrémenté d’une jolie mousse au départ qui s’effondre vite dans le verre. Néanmoins le vin reste bien effervescent en bouche. De fait le nez confirme l’impression visuelle d’évolution avec des notes de fruits secs, de fin rancio, de moka. En bouche le vin tient encore bien, dans un registre ferme, mûr et vineux, oxydatif, avec des arômes crayeux indiquant son fort pourcentage de raisins blancs. Manifestement cette bouteille faisant plus que son âge n’était pas au mieux de sa forme du fait sans doute de sa conservation. Il faut dire aussi que 1981 est un millésime difficile en Champagne qui a souvent engendré des vins durs et vineux au vieillissement. |
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