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LES VINS (4539)

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Domaine : Domaine Labranche Laffont Cuvée : Doux
Appellation : Pacherenc du Vic Bilh Millésime : 2003
 
Ce Pacherenc du vic Bilh "Doux" millésime 2003 de Christine Dupuy est un assemblage de 80% de petit manseng et 20% de gros manseng. Les vignes âgées de 25 à 30 ans sont plantées sur sols argilo limoneux à gravettes. Les raisins sont passerillés et l’équilibre de cette cuvée en 2003 est de 13,2° d’alcool et 63 grammes de sucres résiduels. La vinification s’effectue en barriques de 400 litres, renouvelées par tiers, après une macération à froid de dix jours. Il n’y a pas de fermentation malolactique, évitée par un blocage au froid essentiellement, les doses de soufre étant toujours très limitées au domaine.
Dégusté début 2006 ce Pacherenc doux 2003 avait une robe d’un bel or jaune à reflets verts. Le nez est marqué par les agrumes confits. En bouche on remarque une jolie liqueur équilibrée par une belle acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. Les saveurs de fruits exotiques et d’agrumes sont d’une belle tenue. C’est un vin qui n’est absolument pas lourd et qui trouve ainsi facilement sa place à table car il est dénué de tout caractère pâteux. Christine Dupuy déteste d’ailleurs les maturités excessives et privilégie toujours l’équilibre et la fraîcheur dans ses différentes cuvées de Pacherenc, en sec comme en doux.



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