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Domaine : Roger Lassarat |
Cuvée : Les Mûres |
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Appellation : Saint Véran |
Millésime : 2002 |
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Cette cuvée "Les Mûres" de Saint Véran du domaine Roger Lassarat est une parcellaire dont la particularité est d’être vinifiée puis élevée en fûts de chêne neufs. Issue de vieilles vignes de chardonnay elle est élaborée en levures indigènes et le vin n’est pas filtré avant sa mise en bouteilles.
Dégusté en mai 2007 ce millésime 2002 se dévoilait à travars une belle robe or jaune à la teinte soutenue attestant de son passage sous bois. Le nez est d’ailleurs encore marqué par le boisé. Des notes de caramel viennent ensuite, masquant quelque peu la minéralité. La bouche s’avère gourmande avec une matière de richesse moyenne (13°) mais avec un bon niveau de gras. La palette aromatique s’exprime essentiellement sur des saveurs épicées avec une pointe de beurre en soutien. Une belle acidité vient apporter de la rigueur au vin qui gagne en rectitude à l’aération. Néanmoins l’ensemble apparaît encore quelque peu dissocié et demande à se fondre pour gagner en unité. La finale de ce vin est marquée par une fine et agréable amertume. |
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