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Domaine : Vouette et Sorbée |
Cuvée : Blanc d’Argile |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM Récolte 2004 |
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Ce "Blanc d’Argile" est une rare cuvée de chardonnay élaborée par Bertrand Gautherot en biodynamie dans son domaine de Buxières sur Arce dans l’Aube. Les vignes sont encore très jeunes car cette parcelle a été plantée récemment.
Dégustée en juillet 2007 cette bouteille non millésimée mais issue de la seule récolte 2004 et dégorgée en décembre 2006 (ce qu’indique judicieusement l’étiquette) se dévoilait à travers une robe or clair surmontée d’une mousse particulièrement fine. Le nez s’avère raffiné et délicat, à un niveau rare pour un champagne de l’Aube, avec des arômes d’agrumes et de fruits jaunes. La bouche, tendue et minérale, possède une belle matière avec juste une touche de gras prolongée par une finale citronnée très agréable. Le faible dosage en extra brut permet à ce très joli vin de Champagne d’exprimer toute sa finesse et sa compexité. C’est certainement l’un des plus beaux champagnes de l’Aube et la preuve que ce disciple d’Anselme Selosse progresse dans la maîtrise de son art comme la dégustation de son autre cuvée de pinot noir le démontre sur cette récolte 2004. |
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