Belle robe rubis sombre mais lumineuse en juin 2009 pour ce millésime 2005 de Château Rayas. Le nez est remarquablement fruité et élégant avec quelques notes de fumé. En bouche le vin est charnu, fondu, moyennement corsé, avec une belle richesse (14° annoncés) sans aucune sensation de chaleur. Le vin est droit et tendu, avec une belle finesse de grain. La palette aromatique est savoureuse, cerise noire, garrigue au départ avant d’évoluer vers des notes aériennes de pruneau et de confit. Ce millésime 2005 est déjà excellent sur le fruit avec une texture satinée et une matière riche qui s’étire en longueur. L’élégance que peut atteindre un grand vin de grenache se mesure avec des bouteilles de cette classe dotées d’un équilibre remarquable. En juillet 2017 le vin est entré dans une phase plus fermée et moins gourmande. La palette aromatique est plus animale, du moins sur cette bouteille. Le vin reste d'une grande finesse et expressif avec une matière riche et ample mais on devine que le vin ne se livre pas vraiment. Il est dans une phase "entre deux" manifestement. Il n'est plus sur le fruit et pas encore sur sa maturité. Un peu de patience donc...Une autre bouteille dégustée en février 2018. Jolie robe rubis sombre. Le nez est un peu froid et peu ouvert. La bouche offre une jolie matière mais le vin ne se livre pas comme il le devrait. Il venait après une bouteille de 2004 et un 2007. Pas forcément le bon ordre de millésime mais incontestablement les deux autres Rayas se goûtaient mieux. C'est un grand vin mais il ne se livre pas immédiatement. Très beau en août 2018, riche, intense, épicé avec une touche de réglisse. Une autre très belle bouteille en mai 2019. Belle robe rubis foncé, nez envoûtant et très typé Rayas avec la cerise noire. En bouche le vin est épanoui, corsé, soyeux, d'un raffinement et d'une classe qui font de ce domaine une référence.