Association des Professionnels de Santé Amateurs de Vin
  • Bienvenue

LES VINS (4767)

Recherche

          Recherche avancée


Domaine : Domaine François Raveneau Cuvée : Valmur
Appellation : Chablis Millésime : 2008
 


Robe d'une couleur or très pâle en novembre 2011 pour ce Chablis grand cru "Valmur" millésime 2008 du domaine Raveneau. Le nez n'est pas très développé, signe d'un vin qui s'est refermé, livrant toutefois quelques fines notes minérales et d'agrumes. Effectivement la bouche s'avère loin de son apogée. Elle est dotée d'une jolie matière ample, plutôt riche (13°) avec un bon niveau de gras. Une belle acidité sous-jacente, alliée à la minéralité du vin lui apporte de la tension et un bel équilibre. Malgré ses qualités que l'on devine il semble à ce stade dommage de le consommer car il est loin de développer toutes ses qualités. Après quelques heures il évolue timidement vers des notes mielleuses mais on sent qu'il faudra attendre bien plus longtemps pour profiter des charmes de ce grand millésime en gestation. En septembre 2015 le vin est métamorphosé et se goûte très bien. La robe est d'un bel or clair. Le nez est parfumé et la bouche présente un bel équilibre entre tension et matière. L'élevage sous bois est parfaitement digéré et les notes de zeste de citron dominent une harmonieuse palette aromatique. Ce Chablis grand cru "Valmur" millésime 2008 du domaine Raveneau est entré dans sa phase de maturité même s'il est encore très jeune et apte à une longue garde. Superbe en juillet 2019. La robe est d'un bel or jaune clair. Joli nez minéral et finement mielleux. On retrouve cette touche de miel en bouche avec une matière vive, minérale, aérienne, d'une grande finesse. Toujours aussi tendu, fin et complexe en août 2019. Un grand Valmur encore jeune.




Aucun commentaire

Un site du portail Affinite-sante.com | Informations légales | Webmaster | Faire connaître à un ami
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.