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LES VINS (4585)

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Domaine : Domaine du Paternel Cuvée : Grande Réserve
Appellation : Cassis Millésime : 2011
 


Ce rare Cassis rouge "Grande Réserve" du domaine du Paternel, de la famille Santini, est élaboré à partir des cépages grenache et mourvèdre plantés sur un sol argilo calcaire exposé au nord ouest. Les vignes sont travaillées en lutte raisonnée. Robe rubis/grenat sombre en octobre 2012 pour ce millésime 2011. Nez de cerise noire intense et chaud sans aller vers les fruits cuits. La bouche est très riche (15°6 annoncés) mais sans être brûlante, corsée et veloutée, gourmande. La palette aromatique se développe sur les petits fruits rouges et noirs avec une grande douceur. L'équilibre est limite mais le vin possède du charme dans un registre voluptueux.




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