Dégusté en juin 2013 ce Puligny Montrachet 1er cru "Truffières" millésime 1979 du domaine Etienne Sauzet était remarquable. Beau niveau et bouchon de bonne qualité même si les indications sont très limitées comme c'était hélas le cas à l'époque. Très belle robe or jaune, vive et lumineuse. Le nez est complexe, sur des notes florales, de champignon frais, presque truffe blanche, d'humus, de fougère, frais et vivant. La bouche offre une belle matière riche avec un epu de gras et une réelle fraîcheur apportée par une jolie acidité. Le vin est moyennement corsé, ce qui est logique car c'est un 1979 un millésime avec des rendements confortables, puissant et d'une bonne longueur. Ce "Truffières" 1979 a besoin d'air pour prendre du volume et dévoiler sa jolie palette aromatique aux arômes finement beurrées. L'équilibre est intéressant et le vin, épanoui et arrivé à pleine maturité sans trace de déclin, laisse une impression générale de très bon niveau. C'est un grand blanc de Bourgogne. Ce climat "Truffières" était une des grandes cuvées du domaine à l'époque et la bonne nouvelle c'est que le plaisir reste intact après plus de trente ans.