La cuvée "M" du domaine FX Pichler est un vin blanc de la région de Wachau en Autriche issu du cépage grüner vetliner. Le M signifie "Monumental" pour cette cuvée exceptionnelle récoltée tardivement. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles même si la principale source est le terroir de Loibnerberg. C'est évidemment un tirage toujours très limité en quantité. Le premier millésime de cette cuvée "M" a été le 1991. Robe or jaune en avril 2014 pour ce millésime 2012. Le nez évolue sur une palette aromatique de fruits exotiques et d'abricot confit mais avec de la fraîcheur et une tonalité de vin sec. En bouche on comprend la signification du "M" et de monumental...C'est effectivement un vin très riche (14°5 annoncés) et ample avec un volume exceptionnel tout en restant sec. Ceci dit cela manque de tension et de minéralité à ce stade. Sans doute faut il attendre une bonne dizaine d'années voire plus pour que tout rentre en ordre et que le vin trouve son équilibre entre l'alcool et le minéral. Pour l'instant cela semble dommage d'ouvrir une telle bouteille car la puissance et la richesse sont trop dominatrices. Or quand on connait les qualités du vinificateur et celles des raisins récoltés on se doute que le long vieillissement va engendrer une belle bouteille. C'est en tout cas une cuvée atypique pour ce domaine et elle devra être abordée pour ce qu'elle est : une exception.