Cette cuvée "Sans Bruit" millésime 2012 d'Alice et Olivier De Moor est en fait un vin de cépage sauvignon du terroir de St Bris. Il est ici référencé en "appellation" Vin de France. Robe or jaune en juillet 2014. Le nez est marqué par la richesse du vin et évoque le coing et les fruits jaunes dans une tonalité mûre et chaude. La bouche est dans le même registre avec une grande richesse (13°5), du gras et un peu de résiduel avec une palette aromatique tirant sur les fruits exotiques. C'est un vin gourmand et savoureux mais très différent des vins de chardonnay ou d'aligoté du domaine. Certes le vin est droit et juste dans son expression mais la richesse et la haute maturité des raisins ont engendré un vin hors normes dans ses dimensions. Il faudra voir comment il évolue dans le temps.