Yannick Amirault a créé son domaine en 1977 en reprenant les vignes de son grand père. Celui ci, chose rare à l’époque, mettait en bouteilles dès 1947 son vin du lieu dit « Les Malgagnes » alors que la majorité des vignerons vendaient au négoce. Il exploite aujourd’hui avec son fils Benoît une vingtaine d’hectares de vignes en biodynamie sur les appellations Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil. Les vins sont égrappés et vinifiés en foudres tronconiques avec des macérations longues. L’élevage de cette grande cuvée parcellaire de St Nicolas de Bourgueil « Les Malgagnes » s’effectue en barriques durant quatorze mois. C’est un pur cabernet franc d’une vigne de cinquante ans sur sol argileux. Robe rubis sombre en janvier 2016 pour cette cuvée parcellaire de Saint Nicolas de Bourgueil « Les Malgagnes » millésime 2010. Le nez est intense, sur une tonalité de petits fruits noirs mûrs, de torréfaction. En bouche la matière s’avère riche (13°5) et imposante avec une belle structure. Charnu et mûr, le vin est tenu par ses tanins et exprime des saveurs crayeuses et fruitées bien typées cabernet franc. Encore jeune il évolue beaucoup dans le verre et alterne des phases minérales et juteuses.