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LES VINS (4555)

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Domaine : Jacques Selosse Cuvée : Grand Cru Extra Brut
Appellation : Champagne Millésime : 2005
 


Un des derniers millésimés du domaine à être un Blanc de Blancs d'Avize ce millésime 2005 du domaine Jacques Selosse élaboré par Anselme Selosse avait été dégorgé en novembre 2015. Le dosage est de 1,4 g/l. Il y a 4.800 bouteilles de ce millésime 2005 issu de deux parcelles d'Avize, les Chantereines et les Maladries du Midi. Robe dorée avec une belle mousse très fine et active en août 2016 lors de sa sortie sur le marché. Le nez est complexe, aromatique, sur la cire, les petits fruits rouges, la poire mûre. La bouche est riche, ample, opulente (le vin titre 12°8), tout en étant aérienne et élégante. Le vin est porté par sa trame minérale avec des notes salines. La belle vinosité, marque du domaine et de ses vinifications sous bois, se mêle avec grâce à la minéralité du terroir d'Avize. Comme souvent avec les grands vins du domaine ce millésime 2005 bouge beaucoup dans le verre et demande du temps pour se révéler. Il entre tout juste dans la vie et sera plus en place dans quelques mois. A noter qu'il existe une autre cuvée millésimée 2005 au domaine élaborée selon la méthode ancestrale. Dans cette méthode il n'y a pas de seconde fermentation en bouteille classique pour la prise de mousse. La prise de mousse est ici naturelle avec la fermentation du raisin. A la dégustation en mai 2018  les deux cuvées expriment des différences sensibles, la méthode ancestrale apparaissant plus en finesse et moins en volume que la cuvée millésimée classique. La pression est moindre également dans la méthode ancestrale se rapprochant de celle des anciens crémants.




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