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Domaine : Pol Roger |
Cuvée : |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1921 |
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Ce vin incarne à mon avis la perfection du champagne. Ce magnum dégorgé d’époque était en effet véritablement éblouissant par son éclat et sa jeunesse en 1997. La robe est dorée mais claire. Le nez de miel, de confiserie, d’agrumes confits est puissant et d’une grande complexité. La mousse est abondante et fine. Elle tient admirablement dans le verre. En bouche le vin est plein, concentré et puissant, d’une longueur et d’une plénitude rares pour un champagne. L’assemblage de ce 1921 est très majoritairement axé à 80% sur le pinot noir ce qui contribue à lui donner de la vinosité. La fraîcheur de ce magnum est incroyable, rendant impossible toute estimation de son âge réel. Une bouteille du même millésime 1921 mais dégorgée récemment (en 1998) était par contre plus évoluée avec des notes d’humus et de champignon. Peut être est ce dû au fait que la bouteille a été dégustée en Bretagne alors que le magnum l’avait été à Reims. A défaut d’être aussi sublime que le magnum cela restait un champagne d’une grande complexité et d’une belle texture. Bien sur 1921 est, en Champagne comme partout ailleurs en France, un millésime légendaire, mais ce flacon est vraiment exceptionnel. Il est difficile de lui trouver le moindre défaut et de ne pas succomber à son charme, même si l’on n’est pas amateur de champagne, qu’ils soient jeunes ou vieux. A goûter une fois dans sa vie pour se fixer un repère sur la capacité du champagne à vieillir. |
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