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LES VINS (5249)

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Domaine : Domaine Jacques Selosse Cuvée : La Côte Faron
Appellation : Champagne Millésime : NM dégorgement janvier 2016
 


Dégustation en juin 2019 d'un cageot Selosse regroupant les six cuvées parcellaires du domaine. Elles sont toutes issues de l'assemblage de plusieurs millésimes consécutifs.

Sixième et dernière bouteille du cageot. C'est le grand cru d'Aÿ "La Côte Faron". C'est un pur pinot noir. Dégorgement de janvier 2016. C'est aussi l'ancienne cuvée Contraste. Robe d'un bel or jaune clair et mousse très fine. Le nez est particulièrement fin et élégant et d'une grande pureté aromatique. La bouche est superbe, droite, avec une fine vinosité et beaucoup de fraîcheur. La dégustation des six parcellaires du domaine en une seule fois montre la grande qualité de toutes les cuvées et leur originalité. Toutefois il semble préférable de mettre en perspective d'un côté les cuvées de chardonnay et de l'autre les cuvées basées sur le pinot noir. Idéalement les déguster trois par trois donc et sur toute une journée voire sur deux jours en en dégustant que la moitié à chaque fois afin d'en voir l'évolution à l'aération. Reste qu'il est difficile de résister à leur charme dès l'ouverture. 






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