Cette cuvée de Fleurie "l'Ultime" d'Yvon Metras est produite en petites quantités. Ce vin bio d'esprit "nature" comme tous les vins du domaine depuis une trentaine d'années est issu des plus vieilles vignes de la propriété. Robe d'un beau rubis sombre pour ce magnum du millésime 2010 dégusté en septembre 2019. Le nez est corsé et intense. La bouche séduit par sa finesse et son allonge. Le vin est ample et charnu, d'une bonne richesse (13°). Les très vieilles vignes apportent indéniablement un plus dans la texture de ce Fleurie. Il se goûte très bien.