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LES VINS (5341)

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Domaine : Domaine Les Frères Mignon Cuvée : L'Aventure
Appellation : Champagne Millésime : NM Base 2017
 


Cette cuvée de Champagne "L'Aventure" des Frères Mignon, domaine établi à Cramant, est un Blanc de Blancs 1er cru extra-brut non millésimé. Il assemble les terroirs d'Avize, Cramant et Cuis. Ce dernier village étant classé en premier cru la cuvée est donc également en premier cru. Les vignes de chardonnay sont en sélection massale, la fermentation malolactique non effectuée sans être bloquée. Le vin n'est collé ni filtré et passe au froid naturel. La mise en bouteille datant de juillet 20189 on peut penser que la base est de la récolte 2017. Le dégorgement date de mars 2021 avec un dosage de 1,6 g/l. Cette cuvée "L'Aventure" de Julien et Florent Mignon a été élaborée à hauteur de 5.889 bouteilles. Robe or jaune clair et mousse très fine en octobre 2021. Joli nez sur les agrumes et le minéral. La bouche est séduisante, nette, droite, finement citronnée. C'est un joli vin digeste et gourmand au dosage parfaitement intégré. A noter une autre bouteille moins facile et plus austère qui avait sans doute un souci de prise de mousse.




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