Belle robe or jaune, assez soutenue, en décembre 2021 pour ce Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" millésime 1988 du domaine Jean Collet et Fils. Le nez évoque la paille, le minéral, la pierre mouillée. La bouche de richesse modérée (12°5) est vive, avec une belle acidité. Les saveurs de coquille d'huitre sont soulignées de notes plus évoluées. Mieux après plusieurs heures, le vin gagne en richesse avec cependant plus de notes d'évolution marquée. Moins intéressant que le Valmur du même millésime 1988 mais avec la même forte acidité caractéristique.