Cette originale cuvée de Savigny les Beaune blanc du domaine Simon Bize est en fait un Blanc de Noirs c'est à dire un vin blanc issu de raisins noirs, du pinot noir ici. C'est le principe des Coteaux Champenois. La robe de ce "Shirokuro" blanc millésime 2018 était légèrement rosée, la teinte est nette, en février 2022. C'est très étonnant. Le nez est sobre. En bouche le vin séduit par sa puissance et sa longueur, sa jolie vinosité et son équilibre entre richesse (13°) et tension. Une expérience originale mais la teinte pour un vin "blanc" reste tout de même très surprenante.