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LES VINS (4580)

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Domaine : Domaine de St Martin Cuvée :
Appellation : Côtes de Provence Millésime : 1936
 
Ce domaine de St Martin est une propriété du Comte Edme de Rohan Chabot. Dégusté deux fois, dont la dernière en 1995, cette fantastique bouteille de vin rouge de Provence est une surprise incroyable. Une fois de plus, un "petit vin", qu’il ne faut, parait-il, pas garder en cave plus de 2-3 ans si l’on en croit les "spécialistes", peut se révéler merveilleux après une garde de 60 ans. Et vraiment merveilleux, même pour un amateur très exigeant. La robe de ce 1936 est d’un rubis encore foncé, dense. Le vin explose au nez et en bouche avec un fruit et une concentration remarquables. C’est riche, suave, fondu, charnu et d’une grande longueur. Le style est suffisamment pur pour penser qu’il n’y a pas trop de vin d’Algérie dans la bouteille. Certes, il n’y a sans doute pas toute la classe, ni toute la finesse d’un grand terroir. Quoi qu’il en soit, c’est une bouteille superbe, qui plus est dans un millésime rare. La morale de cette affaire: ne jetez jamais un vin avant de l’avoir goûté, même s’il vous parait être trop vieux compte tenu de son appellation. Voir également à ce sujet des notes de dégustation de Muscadet, Algérie etc...



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