LES VINS D’ALSACE
Contrairement aux autres régions françaises, les vins d’Alsace ont une classification par cépage. Les vins sont donc monocépage à l’exception de l’Edelzwicker qui est un assemblage de cépages nobles et de quelques cuvées haut de gamme. Dans ce cas, elles n’ont plus le droit à l’appellation et se nomment "grand vin de..." avec la référence au terroir d’origine.
Il existe ensuite une classification des terroirs avec 50 grands crus reconnus pour leur qualité.
Enfin, comme dans le vignoble allemand voisin, il existe une classification par teneur en sucres naturels.
Il s’agit des fameuses "vendanges tardives" et "sélection de grains nobles".
Les "vendanges tardives" sont généralement moelleuses avec un peu de sucre résiduel.
Le terme "sélection de grains nobles" signifie que les raisins sont récoltés grain à grain lorsqu’ils sont atteints de pourriture noble. Ce sont de grands vins liquoreux qui vieillissent admirablement.
Les cépages les plus courants sont le Riesling,le Gewurztraminer, le Pinot gris (anciennement Tokay pinot gris), le Sylvaner. On trouve également le Muscat d’Alsace et le Muscat ottonel, l’Auxerrois, le Pinot blanc, le Chasselas, le Müller-Turgau.
A noter, même si l’Alsace est réputée pour ses vins blancs, que l’on trouve également des vins rouges issus du Pinot noir. On élabore en effet en Alsace, comme en Champagne mais dans un style plus riche et plus puissant, quelques cuvées de rouge mémorables et dignes de se comparer à de grands Bourgogne.
Le vignoble alsacien produit aussi des vins mousseux: les crémants d’Alsace.
Liste des grands crus:
Altenberg (3), Brand, Bruderthal, Eichberg, Engelberg, Florimont, Froehn, Furstentum, Frankstein, Geisberg, Goldert, Gloeckelberg, Hengst, Hatschbourg, Kanzlerberg, Kastelberg, Kessler, Kirchberg (3), Mambourg, Mandelberg, Marckrain, Moenchberg (2), Ollwiller, Osterberg, Pfersigberg, Pfingstberg, Praelatenberg, Rangen, Rosacker, Saering, Schlossberg, Schoenenbourg, Sommerberg, Sonnenglanz, Spiegel, Sporen, Steinert, Steingrubler, Steinklotz, Vorbourg, Wiebelsberg, Wineck-Schlossberg, Winzenberg, Zinnkoepfle, Zotzenberg.
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